备料 【红茶水】 水+红茶，泡出红茶水约120g
【第一次揉面】 除盐和黄油，其他材料（高筋面粉+低筋面粉+黑芝麻+酵母+糖+红茶水+蛋液）混合并揉成面团，揉至面筋扩展状态。过程会粘手很正常。
【第二次揉面：分别+盐+黄油】 面团揉至扩展状态后，加入盐；揉至均匀后，加入黄油，继续揉面至光滑，无需出膜。
【第一次大面团醒发】 放置大的容器中，盖上保鲜膜，发酵至2备大。
【第二次小面团醒发】 取出大面团，轻轻拍打排气，后分割成6个小面团（每个约50g）。将小面团盖上保鲜膜，醒发10min左右。
用擀面杖将面团擀至椭圆形或者长方形。
卷起搓成成长条。长条一头压扁。
将另一头放在压扁的那头，捏紧收口。稍微整理一下形状。
【第三次发酵】 发酵至1.5备大即可。（可烤箱进行：中层放贝果，下层放碗热水） 发酵的同时锅中煮糖水：水1L+50g糖。
【过糖水+预热烤箱】 糖水煮开后转中小火，放入发酵好的贝果，每一面煮30秒左右，捞出后沥干水分。 并同时预热烤箱180°预热。
【烤贝果】 烤箱中层180°，15分钟。根据自己烤箱调节温度，最后3-5分钟注意贝果状态，烤到贝果表面大部分金黄即可。
还可以做成贝果三明治喔。