土家擂烧辣椒茄子

作者： 食素年

喜欢茄子。但不喜欢它的吸油性。这样做出的无任何油腻感。爽口而细腻。我们湘西夏天的必备菜。能让我多吃2碗饭。 擂钵我妈妈这有卖。http://mylovechufang.taobao.com

用料

• 大红椒 3个
• 长青椒 2个
• 茄子 1个
• 香菜 3根
• 皮蛋 2个
• 花椒 3粒不喜欢的不放
• 盐
• 大蒜 喜欢的也可放1瓣

土家擂烧辣椒茄子的做法步骤

步骤 1

开最小火 不放任何东西 在锅里烧到表面糊，用平底锅更好

步骤 2

用筷子边压边翻

步骤 3

煎成这样子出锅

步骤 4

把锅洗干净 。茄子剖成4大块 小茄子的话切2段

步骤 5

边烧边翻

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步骤 6

步骤 6

把辣椒外面黑黑糊糊的那层撕掉

步骤 7

把烧好的茄子和辣椒放进擂钵里捣

步骤 8

捣乱后再加香菜捣几下。加盐和调料

步骤 9

皮蛋摆盘，捣好的茄子和辣椒放中间

土家擂烧辣椒茄子的小贴士

关键开小火，干烧。简单又好吃。。

菜谱创建时间：2012-04-23 08:02:41