入口即化奶香十足绿豆糕 两种口味哦🥳

作者： 小森林一洋芋小妞

绿豆糕是传统特色糕点之一…… 按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 今天小妞教大家两种口味哦❤️ 做法简单易懂。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 20克
• 宇治抹茶粉 适量
• 红豆馅 125克
• 炼乳 30克

入口即化奶香十足绿豆糕 两种口味哦🥳的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前用水泡发一个晚上，如果是天气炎热，要放入冰箱里面泡制。 将泡好的绿豆倒入碗中，加入刚好没过绿豆的清水，按煮饭键蒸熟即可。

步骤 2

蒸好的绿豆过筛一遍。【这是一个费力的活】

步骤 3

然后在不粘锅中加入20黄油，加热至融化。

步骤 4

待黄油融化后加入过筛的绿豆沙、奶粉，细砂糖，炼乳—小火慢慢炒制，不断搅拌，防止底部焦掉。

步骤 5

豆沙炒至可以成团不粘刮刀的状态就可以了。

步骤 6

平均分成两团，取一半，再平均分一半加入适量抹茶粉【喜欢重口的可以多加，喜欢淡淡清香的可以加少一点】。 一个加入蔓越莓。 揉匀即可。

步骤 7

将原色部分和抹茶部分，各自分割成约15克左右一个。 蔓越莓的直接分成40克一份的即可。

步骤 8

揉成圆球再捏一起放上10克的红豆馅包住。

步骤 9

放入模具中压制成型即可。

步骤 10

入口即化的奶香绿豆糕就制作完成啦！

入口即化奶香十足绿豆糕 两种口味哦🥳的小贴士

1️⃣ 配方的量大概做12个左右 我做了两份【一份抹茶味一份蔓越莓】 2️⃣。做好的绿豆糕冷藏之后口感更佳✌️

菜谱创建时间：2019-10-16 12:40:04