把油皮的所有材料都放一起，戴手套揉捏称团后，放到桌子上揉面大概3-5分钟，用保鲜膜包起，醒30分钟，也可以稍微长些时间。
把油心所有材料揉成团（注意：揉的过程太干就加些猪油，太湿就加些面粉），揉团后再揉大概1-3分钟，不沾手套就可以用保鲜膜包好，一起醒半个小时。
蒸好的板栗，加上糖，用保鲜袋或者油纸包住，用擀面杖压碎，称25g左右一个，大概做16个备用
醒好的油皮分成13g一个和油心12g一个，大概可以做16个，油皮包好油心，收口朝下，全程保鲜膜盖好，松弛10分钟
第一次擀面收口朝下，擀成椭圆形，翻到背面卷起来，静置5-10分钟（其实擀好所有的一轮回来，时间差不多）
第二次擀面，压扁再擀成椭圆，翻背面卷起静置。
立起来用手按压下去，用擀面杖从中心向四周擀面，擀成圆形
包住板栗馅，收口朝下，按扁，把所有的包好后，预热烤箱180度5分钟
刷全蛋液，撒芝麻，放入烤箱烤20分，（备注：烤到5-10分上色时，记得盖油纸)
软香的板栗酥出炉啦😁
我是晚上做到11点，没拿出烤箱，第二天150度再热个5分钟，一样很酥的！