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低脂超Q柔软杂粮欧包

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作者: Sharkyu_
红薯陷 粗粮皮 低糖健康 满满的饱腹感✔️

用料

低脂超Q柔软杂粮欧包的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟压泥,加入芝士片,奶粉,炼奶混合均匀,晾凉备用。

步骤 2

麻薯所有材料混合均匀 大火蒸20分钟,温度降到不烫手时揉匀,盖保鲜膜备用。

步骤 3

面团部分除了黄油,盐外,所有材料放入厨师机混合均匀,揉至粗膜状态,加入黄油,盐,揉到面团光滑即可。

步骤 4

揉好的面团室温发酵1-1.5小时,不要超过1.5小时。

步骤 5

面团发酵至1.5-2倍大,手指按压不回缩状态,一发完成。

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步骤 6
步骤 6

面团分成六份(每份约86克)盖保鲜膜松弛15分钟;红薯陷分成6份(每份50克);麻薯分成六份(每份40克)

步骤 7

松弛好的面团包上馅料:面团-麻薯-红豆-红薯,捏紧收口。

步骤 8

包好的面团烤箱开起发酵功能进行二发,上下管28度,发酵50分钟。

步骤 9

发酵好的面团撒上燕麦粉或者割上自己喜欢的形状。

步骤 10

烤箱预热,上下管180度,中层烤30分钟。

步骤 11

烤熟的软欧外脆内软 吃不完的面包晾晾密封保存。

步骤 12

💯

菜谱创建时间:2019-10-15 21:01:03
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