如图。先备好料。 鸡腿可以让店家砍块，洗净，去了多余的水，加料酒，盐。腌制半小时。
用冷水，4片姜，煮鸡骨，鸡关节位（不多肉的位置）煮出血水，抹去泡沫，成鸡汤，备用。
用少许油，下姜片爆香，下鸡肉爆炒几分钟，炒出鸡汁（不用炒到全熟），盛起备用。
盛出鸡肉后，不用再加油，直接放洋葱炒香。将胡萝卜，土豆一起放进去反炒，加入之前的鸡汤（步骤2）盖上盖闷熟，中小火煮15分钟。
再加入鸡块再煮15分钟（盖上盖，中小火）
大火煮，加了3大块 咖喱块 煮熔，最后加入生粉水，另更加粘稠。
大火煮沸就可以出锅了
其实咖喱块应该早些下，跟鸡肉混合，另鸡肉更加入味，最后起锅前才加生粉水，煮沸后就可以马上出锅了。