准备材料，我用的是椰浆，不是椰奶。
小西米一袋，用不完的密封保存。 西米不是米，无需冲洗直接煮就好了，洗了就融化了。
锅内倒入500g左右的水(水量不用特别精准)，大火煮沸后将称量好的40g西米倒入锅中，转小火盖锅盖煮15分钟，期间不停揭盖观察并搅动防止西米沾底。当西米基本上透明还有一点点白芯的时候(比图片上白芯还要小)关火焖15分钟。
直至西米的白芯消失、呈现全透明的状态。
将西米用凉水冲洗几遍后，放入盛有凉水的碗中备用。
配制椰汁，椰浆和牛奶的比例1:2，100ml的椰浆加入200ml的牛奶，椰浆本身是不甜的，所以再加12g炼乳调味，搅拌均匀备用。
冷水中的西米捞出沥干水分，放入椰浆中，直接吃就是市面上的椰汁西米露。
切芒果，芒果尽量选大的，推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒，个大甜度高。把芒果竖起来避开果核沿两侧各切一刀，切成三片。
用刀划十字格不要切断。
用手在芒果皮上一顶，漂亮的芒果花就翻出来了。
另一片也同理。
把芒果花上好看方正的芒果丁切下来备用。
剩下的所有芒果肉(边角料)都放入料理机搅打成芒果泥。
细腻的芒果泥完成。(芒果和牛奶不要偷懒一起用料理机打，会起很多泡泡。)
将芒果泥倒入步骤5的椰汁西米露中搅匀，再摆上几块芒果丁。
放上西柚果肉(我用的普通柚子也很好吃😋)有薄荷叶的可以装饰一下，杨枝甘露完成！
都是大块芒果果肉！过瘾不过瘾！！！
杨枝甘露杯装。芒果泥放底部，然后倒西米，最后是椰奶部分，吃之前搅拌一下。
没有椰浆的可以，一罐椰奶+一盒牛奶🥛，味道也很好
西柚的酸度可以很好中和了芒果的甜度，没有西柚的可以用柚子替代。 建议尽快食用，隔夜后芒果会不新鲜，西米会胀大影响口感。 甜度按个人口味和芒果的甜度来调整。 西米不是米，无需冲洗直接煮就好了。 吃不完的杨枝甘露冷藏保存，2天内吃完，放太久了西米会涨成大西米(/ω＼) ‼有厨友反映量大，配方量已经减半，3人份 芒果和牛奶不要偷懒一起用料理机打，会起很多泡泡。