准备土鸡蛋两个加入适量盐，料酒。加料酒主要是去除鸡蛋的腥味。
用筷子搅拌均匀
准备香肠一小块，我用的是双汇特嫩香肠，超市都有卖。
香肠切丁，倒入鸡蛋液。因为香肠是有咸味的，所以先加盐搅拌鸡蛋再放香肠丁，以勉香肠过咸。
最后油热下锅煎，中途不要搅动，转一下锅让鸡蛋液均匀受热，再翻面即可。一盘带着香肠味的特嫩鸡蛋就完成了。