烤箱上下200度预热15分钟后，茄子刷点油，整个放进烤箱中，烤20分钟。
取一只碗，倒入三勺生抽，1勺蚝油，1勺鸡精，三勺油，蒜蓉放进去，若干胡椒粉、孜然，拌匀。我这里是家里多了彩椒，切碎放进去的，我吃辣，另外放了一点辣椒。
茄子烤好取出，用刀划开成两半，倒入刚刚做好的酱料，放进烤箱烤8分钟。
取出茄子，撒上葱花即可。