土豆，胡萝卜，青椒切丁备用。
鸡胸肉切丁，加入料酒，盐和白胡椒腌制10分钟。
将老干妈辣酱，豆瓣酱，酱油和糖提前放入碗中拌匀。
锅中放少量油，先将土豆和胡萝卜丁煸炒至7分熟，盛出备用。
锅热放油，放入葱姜末炒香后，倒入鸡丁翻炒至变色。倒入步骤3的调料，炒出酱香味。
放入土豆和胡萝卜丁翻炒入味后，加入青椒翻炒出锅。