锅中放水，水开面条下锅，煮熟捞出过凉水备用
鸡蛋打散，西红柿去皮切丁备用。
锅中放油待油热放入打好的鸡蛋翻炒。鸡蛋炒熟捞出备用。
锅中再放少许油。待油热放葱花炒香。然后锅中放入西红柿翻炒。放入少许盐。番茄酱。也可以少放一点水。然后把鸡蛋放里面。翻炒均匀。再放入煮好的面条。放一点酱油。翻炒均匀即可。