酸梅蒸金午

作者： YI妈私房菜

金午鱼，也叫金鼓鱼，因背鳍各硬棘都有毒液的分泌，被刺到巨痛。 这种鱼的肉质紧致，清蒸或者做鱼煲都很赞，和酸梅柠檬一起清蒸绝配！不过边刺有点点苦，对待它的人两极分化，喜欢就爱得不行，YI 妈就是那个喜欢得不行的！！！

用料

• 金午鱼 2条（300克）
• 柠檬 半个
• 酸梅 3个
• 姜丝 若干
• 葱丝 若干
• 酱油 适量
• 食用油 适量

酸梅蒸金午的做法步骤

步骤 1

金午鱼收拾干净，用厨房纸吸干水分，把酸梅捏碎，抹在鱼身上，静置10分钟。鱼身下垫两片姜片，姜丝撒鱼身上。

步骤 2

把柠檬切片放鱼身上，水开后，清蒸10分钟。

步骤 3

最后一步很关键，蒸鱼必备。 把鱼盘里的水倒掉，淋上少于酱油，怕葱丝，热油锅淋上去。 切记切记！YI妈下次补图。

步骤 4

好吃的酸梅蒸金午就完成啦！！！

步骤 5

最后给大家补上，酸梅就是潮汕人家腌的这种酸梅。

菜谱创建时间：2019-10-14 23:55:31