蔬菜洗净控干水分。
爆锅的调料准备在小碗里备用。
蔬菜切好备用。
葱姜蒜，干辣椒，花椒大料炒香，放入土豆，芸豆，胡萝卜，玉米先下锅炒至断生。添水炖10分钟。再加入茄子，西红柿，尖椒，火腿，圆葱再炖10分钟。
根据人的多少调整菜量。
出锅啦。