泡胶： 将阿胶敲成小块，倒入黑糯米酒，浸泡2-3天，阿胶完全融化即可。 原理：黄酒更益于软化阿胶，可去除阿胶气味，防腐，酒香提味，黄酒入肝肾使阿胶更益吸收。
准备辅料： 1、核桃现剥的较好，总之要确保食材新鲜； 2、核桃和红枣剪成小块，保证每块阿胶糕食材均衡； 3、芝麻提前下锅小火翻炒出香味，熬出的阿胶更香。
熬胶： 将泡开的阿胶和糯米酒一同倒入不粘锅中，大火烧开，小火慢熬。熬制过程要不时搅动，避免糊锅底。
下辅料： 注意把握下料时机和下料顺序，这个环节可以将火调到最小，避免糊锅。 1、待锅内胶体熬出沸腾的泡沫，用木铲接触，出现挂小旗效果时，倒入冰糖粉，搅拌均匀，关火，待冰糖自然融化（根据个人口味，冰糖可不加，阿胶本身含糖）。 2、继续熬胶，出现挂大旗效果时，将红枣、枸杞、核桃混合均匀，倒入胶体内，快速用力搅拌均匀，这一步比较费力。 3、将黑芝麻均匀倒入锅内，边倒边搅，确保每粒芝麻都被阿胶均匀包裹。（熬好的阿胶，搅拌会出现拉丝的效果）
出锅成型： 1、将熬制好的阿胶糕盛到已经铺好烘焙纸的模具内； 2、用压板压实，反复多次按压，确保边缘、四角都填满阿胶，后续切片更整齐美观。 3、放在一边冷却晾干，一般需要12小时左右，天冷可适当缩短时长。
切片封装： 1、按模具提供的分割线，将阿胶糕切成条状； 2、用切刀将阿胶糕切成片状； 3、先用糯米纸（可以食用）包装，再放入包装袋中，封口保存。
设备及辅料购买方式： 1、工具 不粘锅：https://m.tb.cn/h.42jL00Q?sm=4adfdc 定型模具：https://m.tb.cn/h.4dyUsbs?sm=a6b532 定型压板：https://m.tb.cn/h.4dygP1e?sm=1f748f 烘焙纸（阿胶糕脱模用）：https://m.tb.cn/h.4dWuicN?sm=66d7eb 切片刀：https://m.tb.cn/h.42jsxYZ?sm=b7b3ba 2、辅料 红枣条：https://m.tb.cn/h.4WLNwIl?sm=1e166b 枸杞：https://m.tb.cn/h.42jINFp?sm=c2e4b 熟黑芝麻：https://m.tb.cn/h.42jtPPZ?sm=b5be80 核桃： 微商：haoyuguoye 黑糯米酒：https://m.tb.cn/h.4dWDHti?sm=b041de 3、包装 糯米纸：https://m.tb.cn/h.4dWzen3?sm=335fbf 阿胶包装袋：不用真空，买自封口袋无需买封口机 https://m.tb.cn/h.42jxi6X?sm=11616f
温馨提示： 1. 阿胶糕每天早晚1-2片，最多不超过4片（前一周根据体质可调整为一天1片），早上空腹吃，晚上饭后睡前吃，服用前喝一杯温开水，效果更佳。 2. 萝卜，绿豆，浓茶会减弱阿胶药效，吃后两小时内勿吃阿胶糕。 3. 感冒、咳嗽、腹泻、女性生理期、手术期间、产后恶露未尽暂停食用阿胶糕。 4. 孕妇贫血在孕4-6个月（孕中期）可食用。 5. 以下人群慎服：脑血栓，偏瘫者，身上有大的出血伤口，高血压超过180、高血压伴有高血脂、严重脾胃虚弱、恶性子宫肌瘤、怀孕前后3个月、6岁以下儿童。 6.保质期：常温3个月，冰箱保鲜6个月。夏季高温时会有不同程度的变软，建议冰箱保鲜存放。