买的虽然是清好的,但自己还要再清洗,剥掉多余的油脂,先用水煮开放点料酒把鸭肠和鸭胗倒进去水滚立马捞出清干净,切好备用
切好姜、大蒜、辣椒备用
热锅放油,加点辣椒油先放入大蒜和姜片炒香再放入指天椒炒出辣味,倒入鸭胗大火炒至转色,再倒入鸭肠放入适量盐,加点麻辣鲜,料酒,酱油,(过水的鸭肠入锅后会出少许水)大火炒干水分,最后再放入线椒炒熟
出锅啦,我今天忘记放泡椒啦,有泡椒的可以放点泡椒味道会更棒