把菠菜洗干净，烧开水加小许盐油过水去掉涩味(草酸)捞起过冷水抓干水份切碎备用。(菠菜不用抓得太干保留一点小水份)
碗内打上2个鸡蛋加20克面粉，加适量盐，糊椒粉(如不喜欢糊椒粉也可不加)。
不用加水直接拌成面糊，加上白芝麻一起拌成均匀的面糊，记得不用加任何水进去，鸡蛋与菠菜的水份足够拌成稀面糊。
用不粘锅烧热放油倒进鸡蛋面糊摊平中火煎至两面金黄。
把面糊煎至两面金黄，便可关火出锅，记得锅要用不粘锅，不然煎不成饼。
出锅放干净菜板分切块。
装盘，美味好看又好吃营养的芝麻菠菜鸡蛋饼便成！喜欢的你也来试试做吧！
注意①菠菜炒水抓干不用太干但也不能太湿 ②拌面糊不用加水 ③一定用不粘锅或面饼机煎做。