巧克力双层芝士

作者： W-法甜

这款巧克力双层芝士相比原味芝士蛋糕多了一份巧克力浓郁的香味，蛋糕层次非常丰富，最底是巧克力海绵蛋糕胚，中间是巧克力重乳酪，最上层是芝士慕斯，蛋糕周围裹上海绵蛋糕胚碎！吃上一口浓郁丝滑，回味无穷。 超级简单，同学们快做起来吧！

用料

• 巧克力蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 15克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 巧克力重乳酪
• 奶油奶酪 140克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 40克
• 巧克力 50克
• 低筋面粉 4克
• 芝士慕斯
• 马斯卡彭芝士 60克
• 细砂糖 20克
• 水 25克
• 蛋黄 1个
• 鱼胶片 1片
• 淡奶油 140克

巧克力双层芝士的做法步骤

步骤 1

巧克力蛋糕胚 1牛奶黄油混合加入可可粉，小火融化黄油三种材料混合均匀 2蛋黄蛋清分离，蛋清中加入细砂糖打至硬性发泡，加入蛋黄继续打1分钟！

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，兜底翻拌均匀！

步骤 3

加入之前融化好的可可溶液，搅拌均匀可可面糊就做好啦，倒入模具放入烤箱提前预热165°烤35分钟 放凉后分割成3片，取一片放入模具做底 其他的放冰箱冻好后打成碎用于表面！！！

步骤 4

巧克力重乳酪 淡奶油里加入巧克力，小火加热至巧克力融化。

步骤 5

奶酪中加入白砂糖搅拌顺滑，加入鸡蛋搅拌均匀，加入奶油巧克力搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉过晒，搅拌顺滑成巧克力奶酪面糊，倒入模具，预热烤箱150°烤25-28分钟！

步骤 7

芝士慕斯 1马斯卡彭加入白砂糖搅拌均匀，继续加入水和蛋黄搅拌均匀，小火煮至微沸，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 8

淡奶油打发至5成发，加入到奶酪中搅拌顺滑，芝士慕斯就做好啦

步骤 9

做好的慕斯留30克左右，剩下的倒入模具，冰箱冷藏3小时就行啦

步骤 10

冷藏好的蛋糕取出脱模 将之前留下的30克芝士稍微加热，涂抹在蛋糕表面，裹上之前的蛋糕碎就大功告成啦🎉🎉🎉

菜谱创建时间：2019-10-14 12:59:22