1、瘦肉500克切小块，倒入网篮，5分/50°/5转焯水。 2、瘦肉倒入主锅、姜若干、葱随意、八角1-2粒、花椒一小撮，料酒1汤匙、水600克，20分钟/100°/反转小勺，肉倒出洗净，清洁主锅。 3、煮好的肉水分挤干倒入锅内，3秒/反转6速。 4、加入生抽20克，老抽15克，食用油30克，糖30克，盐5克，不加量杯盖，20分钟/V/速度2拌炒，不够再加时间，直到炒干，注意观看状态调整。