素冬瓜汤很鲜美，夏秋食用解暑降躁

作者： 兔小兮

想念冬瓜清香的味道了，正好是夏秋交替，又干又躁，那就吃一段时间冬瓜吧。 冬瓜可以用来红烧，也可以煮汤。 最喜欢冬瓜排骨汤和冬瓜蛤蜊汤了。 然而，现在排骨要48元一斤，蛤蜊29一斤，都很贵。 我尝试用虾皮代替蛤蜊，也OK啊，爱了。

用料

• 冬瓜 200克
• 干淡虾皮 1汤匙
• 小葱 1根
• 小黄姜 3片
• 花生油 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 0.3茶匙（一点点）
• 白胡椒粉 0.5茶匙

素冬瓜汤很鲜美，夏秋食用解暑降躁的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮，洗净，切片

步骤 2

小葱洗净切葱花

步骤 3

虾皮洗一下 （虾皮我用的非即食的）

步骤 4

锅里热油，加入小黄姜片 （不粘锅1汤匙的油就够了，特别省油）

步骤 5

放入冬瓜块炒一下

步骤 6

加入一大碗水煮开 （水量看汤碗的大小）

步骤 7

水开后加入虾皮，转中小火炖15～20分钟

步骤 8

汤汁变白，冬瓜软而不散，香气出来了 加入盐，鸡精，白胡椒粉，调味

步骤 9

关火放葱花，出锅

步骤 10

又鲜又香的冬瓜汤完成

菜谱创建时间：2019-10-14 11:55:18