水晶钵仔糕（西米版）

作者： Tong童

我是个嘴馋的人 而且特别喜欢自己动手做东西吃.想着买了西米在家放了好久都没用.今天就来消耗他.来下厨房看到方子里拿来做.第一次就成功

用料

• 西米 100克
• 清水 100克
• 糖 25克
• 水果 适量
• 油纸 防粘
• 成品 10个左右

水晶钵仔糕（西米版）的做法步骤

步骤 1

1.将西米、水、糖.称重好后混合均匀.

步骤 2

2.用手套或勺子（怎么方便怎么来）将西米戳碎.（看到很多厨主都说打碎可对于我这个没破壁机的太难了.）🔺喜欢吃一粒粒口感的稍微戳碎就好.不喜欢的就要耐心点将其全弄成糊状哦～

步骤 3

3.大概十分钟，会变成一个糊团.将面团分开一个个 加入自己喜欢的水果（雪梨、红豆、菠萝等）

步骤 4

4.将西米团 放在铺有油纸的盘子上.压扁成饼状.

步骤 5

5.大火蒸制15分钟.焖10分钟（这是我给出的大概.成品以西米熟透为标准）上图的西米还有一点点不熟.

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步骤 6

步骤 6

做了三次 完美～

水晶钵仔糕（西米版）的小贴士

1.西米煮透的技巧是焖！西米煮好不要拿开盖子焖他十几分钟就会熟.不熟再煮再焖.自己去调节哦～ 2.西米饼每个都要间距开，要不然熟后会粘在一起哦～ 3.没有油纸的小伙伴没关系，对成品没多大影响.只是可能会粘一点.可能会拿不起来.勺着吃.哈哈 4.有模具的伙伴可以将西米糊放模具蒸.刷层油应该好脱模点（毕竟我没试过） 初次尝试.有什么不对的地方多多包涵～希望对大家有帮助.啵啵～ 这次自己做的拿了150的水 然后成不了面团 用过筛器将水滤掉了就可以了.然后加了雪梨粒. 本人不喜欢吃太甜.25g糖再加雪梨甜度刚刚好.但是因为水放多了粘度强些～

菜谱创建时间：2019-10-13 22:47:23