邢小秋~一法面黑芝麻馒头

作者： 邢小秋

用料

• 黑芝麻 60克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖粉 15-20克
• 揉面水 130-140克
• 蒸馒头水 1200g

邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻60g放入主锅

步骤 2

时间1分钟+速度10研磨成出油，倒入碗中备用

步骤 3

加入揉面水130-140g水，酵母3g，糖粉15-20g，时间2分钟+温度38+速度2激活酵母

步骤 4

加入面粉300g，研磨好的黑芝麻粉。时间30秒+速度6混合

步骤 5

揉面2分钟

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步骤 6

步骤 6

揉圆

步骤 7

搓成长条，切成20-30g的面团

步骤 8

揉成圆形

步骤 9

蒸锅刷油，放入蒸锅醒发30-40分钟

步骤 10

主锅加入1200g凉水，架上蒸锅时间30分钟+温度V+速度1，开始蒸馒头

步骤 11

如有问题欢迎咨询

步骤 12

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邢小秋~一法面黑芝麻馒头的小贴士

主锅还可以煲汤，做各种糊

菜谱创建时间：2019-10-13 22:32:41