面团的步骤用的中式温水和面法。将细砂糖和干酵母粉倒入温水中进行初步发酵。
然后把鸡蛋和面团用花生油倒入酵母液中并搅拌均匀。
盐倒入面粉中后加入酵母水，用面包机揉成光滑的面团（无需出膜）。直接用面包机进行第一次发酵。
在此期间，可以制作油酥馅。将油酥馅材料混合，用刮刀翻拌至无干粉即可。
如果要体验花生粉版本，将花生烤后去皮，用料理机打磨成粉，然后拌入到油酥中即可。
面团发酵至两倍大，用手指粘干粉按压面团不回弹，不塌陷即可。
将面团均分成5-10等份，捏搓成上粗下细的水滴形状，盖保鲜膜松弛5分钟。因为是中筋面粉，面团筋性不是太强，不需要松弛很长时间。基本整形好最后一个，就可以从第一个继续下一步了。
取第一个揉搓成水滴妆的面团按扁。
沿着三个方向擀开。
将油酥馅均匀铺开在面团上。
由长边开始，自下至上卷起来，收口向下，形成牛角形状。
依次卷好后，放入烤盘中。烤盘放入烤箱，烤箱中放一盆热水保湿。第二次发酵30-40分钟。冬季60分钟，面团发酵至两倍大。
发酵好的面坯表面喷水，点缀上白芝麻（分量外）。
烤箱180度上下火提前预热10分钟，预热好后，将烤模放入中下层，烤制20分钟。上色满意之后加盖锡纸，防止上色过度。
出炉后放在烤架上晾凉即可。热着吃，冷着吃，都好吃。
掰开，一层一层的。
这是千里迢迢从青岛排大队带回来的顺兴路老面包。有点压，但是味道绝对挚爱。
1、水温要在37-40度之间来活化酵母，水温低了酵母不会活化，水温高了酵母会被烫坏了。 2、好吃的关键在于油酥，多放点就当生铜饮食法了。