简单美味的啤酒炖鸭

作者： 绿野小食季

这种炖鸭方式真的太好吃了，汤汁浓稠金黄，带有满满的胶质感，真的好吃到飞起。

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 800ml
• 姜 5片
• 白糖 一小勺
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙
• 大蒜 1只
• 料酒 3汤匙
• 白醋 半汤匙
• 高压锅 1只

简单美味的啤酒炖鸭的做法步骤

步骤 1

将半只鸭子冷水下锅，开火，直至大量血水浮沫出现，关火。将鸭子捞出清洗干净，放盘备用。

步骤 2

开火锅中放少许油，放入少许盐，后将鸭子放入，进行油煸，这可将鸭子多余的油煸出。

步骤 3

看这就是煸出的油。我们把它倒出来，锅里只剩鸭子。

步骤 4

保持大火，随后，在里面倒3汤匙料酒，半汤匙白醋，然后倒入800ml啤酒。

步骤 5

放入姜片，大蒜洗净后整个用刀拍碎放入锅中，加入一小勺白糖，再倒入6小碗清水，再放入2汤匙生抽，大火煮开后，转小火炖煮。 因为鸭子不好煮烂，我等水开后就把锅中的都倒入高压锅中，大火煮了20分钟。

步骤 6

等高压锅自己泄气后，我又把高压锅中的东西全部倒回铁锅中，大火进行收汁。等汤汁差不多后，尝尝咸淡，淡了根据自己口味再加点盐。

步骤 7

完成，美味出炉。

简单美味的啤酒炖鸭的小贴士

用高压锅一定要注意安全，切记注意水不要烧干了，不然会爆炸。为了安全大家也可以用煮锅，时间相对长一点而已。

菜谱创建时间：2019-10-13 14:09:41