将荷兰豆的处理,撕去两头的筋膜,并用清水冲洗。同时将蘑菇进行清洗,切片。
在锅中烧水。水开后放入荷兰豆,简单汆水。水复开后关火。
锅中烧油,油微热后,下入蒜瓣煸炒。
下入蘑菇片翻炒,炒至略微出水后,下入荷兰豆,与蘑菇一同煸炒2-3分钟后,放入盐、鸡精。
加入鸡汤,再次煸炒至水略微收干。
放入胡椒粉,装盘出锅。
荷兰豆的清甜吸收了蘑菇的鲜美,加上一丝丝鸡汤的味道,口感清新。