凉拌莴苣儿（瑶瑶的）

作者： 瑶瑶瑶瑶瑶瑶瑶瑶瑶儿

用料

• 盐 克
• 莴笋 1根
• 鸡精 半勺
• 蒜 5瓣
• 豆豉 2勺
• 小米辣 5只
• 生抽 一勺
• 油

凉拌莴苣儿（瑶瑶的）的做法步骤

步骤 1

凉拌莴苣 配料：蒜末 小米辣

步骤 2

莴苣去皮切丝 放一勺盐 腌制出水 （腌制时用手不停搅拌）用手挤压腌制后的莴苣 将多余水分压出 腌制好的莴苣用凉白开洗净后控干水分（手挤压莴苣式滤水）

步骤 3

将配料（图一）铺洒至莴苣表面 加入：豆豉 盐 生抽 （蚝油 辣酱 白砂糖也可添加 都随意 量自行控制 不然咸死啦）

步骤 4

热油淋面后加入鸡精 香醋 （鸡精泼油前放不太好 油温过热不健康 醋的话最后放口感更好 不会降低酸度 ）搅拌～

凉拌莴苣儿（瑶瑶的）的小贴士

腌制是为了让莴苣更爽口 腌制后要用凉白开洗净 不然会比较咸 腌制洗净后可自己尝一口 如果咸度刚刚好 泼油前可不必加盐～

菜谱创建时间：2019-10-13 13:07:51