百搭又好吃到爆的crème patisserie 浓稠卡仕达酱

作者： 食指宅心

这款卡仕达是我的最爱之一！！！超级百搭，配面包，配挞类，配泡芙....而且既可以热食也可以冷食，各有千秋，一勺入口保证你瞬间决定抛弃所有减肥计划😄😄

用料

• 牛奶 250 毫升
• 面粉 15克
• 糖 50克
• 香草精 5 毫升
• 蛋黄 3个

百搭又好吃到爆的crème patisserie 浓稠卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

小锅加热牛奶

步骤 3

加入香草荚或者香草精

步骤 4

加热至即将到达沸点，就是这种边缘开始冒泡泡的时候，关火晾凉，倒入容器中放置冰箱冷藏6小时以上。这一步的目的是让香草的味道充分释放到牛奶里，得到最佳口感。

步骤 5

将白砂糖加到蛋黄中，每次一小勺，边加边用打蛋器搅打

步骤 6

用打蛋器打发至发白

步骤 7

加入过筛的面粉

步骤 8

将蛋黄糊和面粉混合均匀，搅拌顺滑

步骤 9

从冰箱取出牛奶，小火加热。将温热的牛奶通过滤筛网缓缓倒入蛋糊中。边加奶边搅拌至完全顺滑。大家注意，我图片里没有用过滤网，是因为过滤网借朋友了没有在家。大家如果有一定要用，这会让你的卡仕达变得更顺滑。

步骤 10

差不多这个样子就可以了。这时将全部液体倒回小奶锅中，加热至煮开，转小火。

步骤 11

这个过程要不断搅拌，至开始变得粘稠，离火转入密封容器中，贴表面盖保鲜膜冷却至室温。

步骤 12

这是做好后的样子，可以直接像我今天一样趁热拌烤苹果酥吃，也可以冷藏后配合其他挞类，泡芙等西点食用。

步骤 13

看起来不错吧，吃起来更棒哦☺️👍

菜谱创建时间：2019-10-13 03:42:13