剁椒鲫鱼

作者： 好聚食光

每周三次鱼，谁叫八戒这么贵呢😯

用料

• 鲫鱼 一斤左右
• 姜 3--5片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 小米椒 适量
• 泡椒 适量
• 花椒 适量
• 生姜碎 适量
• 大蒜碎 适量
• 小葱 适量
• 熟白芝麻 适量
• 豆瓣酱 适量

剁椒鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净码盘，放适量生姜，料酒去腥 放盐并抹均匀

步骤 2

材料一

步骤 3

材料二

步骤 4

材料三

步骤 5

起锅放油

步骤 6

油内放入豆瓣酱

步骤 7

下材料二，炒一下

步骤 8

这步加入一点猪边油，不加也行

步骤 9

下入材料一

步骤 10

调料炒好后，均匀码在鲫鱼表面，水沸腾后，放上鱼开始蒸，根据鱼的大小，我这个8分钟

步骤 11

蒸好了

步骤 12

加一点生抽，上色

步骤 13

放适量熟芝麻

步骤 14

放葱段

步骤 15

开吃了

剁椒鲫鱼的小贴士

一、这道菜的材料我都用了适量，请理解，因为众口难调，我跟儿子吃不了辣，放小米椒7--8个，就刚好接受，但这点小米椒可能有的朋友觉得一点也不辣 二、还有爱吃大蒜的也可以多放一点 三、鱼买回来第一件事是清理并放盐，这类菜系如果缺盐，不管再放什么调料，都会觉得不入味不好吃 四、猪边油就是猪身上的脂肪低温提取的，很多厨师会与色拉油等混合使用

菜谱创建时间：2019-10-12 18:48:57