冷锅热油，油温七层热，下青椒炸成虎皮青椒状。
备葱花，姜，蒜！
投入除皮蛋外所有材料到绞肉机内，快速打十秒。
不能太细，有点颗粒感最佳。也可以全手工剁细。
皮蛋用细线切分成四到六块。用刀会粘贴在刀上，此处没线，可以将就用刀。
皮蛋摆盘，倒入调料平铺在皮蛋上。让它侵泡十到二十分钟后吃。超级入味！
农村烧椒是直接在柴火上烧，城头煤气火直接烧吃了不健康。改油炸少了几个档次，这点不完美。