肉松面包卷

作者： 海之韵美食记

这个面包加入了咸香味的肉松，吃起来会更美味，没有加入沙拉酱，这样保存时间更久一些。做这个面包所花的时间不长，面团和好后整形，接着发酵，最后烘烤即可，非常简单。

用料

• 新良高筋面粉 300克
• 水 175克
• 蛋液 42克
• 细砂糖 42克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 奶粉 12克
• 肉松 适量
• 耐高糖酵母 4克

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

把水、蛋液、糖和盐（对角放）、奶粉、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，就需要用冰水和面。把面包桶放入到东菱JD08面包机里，启动和面程序10分钟

步骤 2

和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面16分钟，和至扩展阶段即可，做这种小面包，不需要揉出手套膜

步骤 3

把和好的面团分成12等份，每一份大概是50克，滚圆，盖上保鲜膜

步骤 4

把每一份小面团都搓成水滴状

步骤 5

再擀成上面宽，下面尖的形状，并在上面摆上肉松

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步骤 6

步骤 6

从上往下卷起

步骤 7

收口朝下，放在不粘烤盘上

步骤 8

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步骤 9

把面包胚放入烤箱（并放置一碗热水，使烤箱达到一定的湿度），用烤箱的发酵档35度，使面包胚发酵两倍大，在上面用毛刷刷上全蛋液，这样烤好的面包色泽更漂亮

步骤 10

放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。烘烤结束，把面包取出放在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋中，扎紧袋口，在室温下保存即可，最多可以保存三天

菜谱创建时间：2019-10-12 15:29:21