鲜虾去虾线,把虾头和壳留下。
油烧热,把虾头和壳煸炒几下。放入葱花,味极鲜,炒至虾壳变色。
倒入清水小火烧开,再煮2分钟后捞出虾壳和虾头。
豆腐切小块入锅,耗油,姜粉,胡椒粉调味,烧开后放入虾仁。
烧开后放盐调味,出锅。