麻婆豆腐

作者： 随心cooking

每日一道盖浇饭——麻婆豆腐 拌饭吃真绝了！

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 20克
• 朝天椒 1个
• 香葱 1根
• 花椒粉 适量
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

备料:嫩豆腐切小块；肉，姜，蒜，朝天椒，香葱分别切沫；郫县豆瓣酱切碎些；小碗乘一些清水，放入少许淀粉，制成水淀粉备用

步骤 2

炒制:热锅中放入少许油；放入姜蒜末，朝天椒末，郫县豆瓣酱；简单炒出香味放肉末；简单翻炒上色加入清水与豆腐块，水差不多刚好盖过豆腐。

步骤 3

炒制:加入生抽1勺，老抽1小勺，花椒粉适量，盐适量。大火炖煮至剩一半汤汁，倒入水淀粉，鸡精适量。大火收汁至剩些许汤汁，汤汁粘稠时，放入葱花。简单翻炒即可出锅。

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2019-10-11 17:28:03