红薯切块上锅蒸熟。
待红薯凉一点,切小块放入料理机,加尽量少的水和一点糖,打成细腻的糊状。
加一把蔓越莓碎和少许酵母。 蔓越莓建议多加些,我加的太少了。
加入适量面粉,揉成团。 刚刚成团就行,面团会稍微有些粘手,不要紧。
手上抓一把干粉,然后揪一小块面团,揉一揉。
按扁成饼胚,静置十分钟。
不粘平底锅中加入少许食用油,油7成热时放入饼胚。
中小火煎到两面金黄。 记得煎的过程中最好盖上盖子,这样更松软~
出锅~集体合影!
感受下,非常柔软,还有点韧性~!
再来一张图~
冬天气温比较低,醒发时间可以相应延长5-10分钟,或者放到温暖处醒发。