嫩到脱骨的蜜汁烤翅

作者： 小珠珮奇

网上的蜜汁烤翅各有不同，有的烤15分钟，有的烤20分钟，时间太短，鸡翅表皮刚刚烤好，可是里面的肉还是湿湿的。想要鸡翅里面的肉都刚刚好，就得延长时间，时间长了，里面的肉就口感很好，可是这样延长时间的话又会把鸡翅的皮都烤干了，吃起来皱巴巴口感不好。结合以上两个因素，我用了两个模式来烤，总共20分钟的时间，前15分钟的热风循环能快速让鸡翅受热均匀并且熟透，从里到外都熟了，后面5分钟是为了上色，锁住鸡翅原有的油脂水分，这样烤出来的鸡翅刚刚好，不会太干，也不会太湿，嫩到脱骨，很美味，老少都能吃。

用料

• 鸡翅 6个
• 蜂蜜 1勺
• 生抽 半勺
• 料酒 1勺
• 姜片 适量
• 大蒜 适量
• 新奥尔良烤翅腌料 25克

嫩到脱骨的蜜汁烤翅的做法步骤

步骤 1

准备鸡翅，洗干净，我买了6只

步骤 2

加入半勺生抽，一勺料酒，姜片，拍扁的大蒜

步骤 3

我用的是超市买的腌料，不会很甜，微辣，我是广东人，平时不吃辣，这个辣的程度我是可以接受。吃不了微辣的胖友，网购的也可以，展艺那款奥尔良腌料比较甜，没有辣味的

步骤 4

搅拌均匀，让每个鸡翅都裹上奥尔良烤翅腌料，这样烤出来颜色均匀，色泽鲜艳。搅拌均匀之后盖好，没有盖子的就盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏，腌制过夜，腌制6小时以上鸡翅才会入味，不介意鸡翅不好看的胖友可以在鸡翅上划几刀，入味更快一点，我是喜欢一整个的，所以不划刀

步骤 5

烘烤前准备工作：把接渣盘放到中下层，烤网放中层，热风模式预热180℃

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步骤 6

步骤 6

腌制过夜的鸡翅拿出来放到烤网上，不要放得太密集，散开一点，受热均匀，上色也均匀

步骤 7

热风模式，烤15分钟，我的烤箱是海氏C41

步骤 8

15分钟之后拿出来刷蜂蜜，鸡翅的正反面都要刷

步骤 9

把刷好的鸡翅再放进烤箱

步骤 10

用烤翅模式，180℃，再烤5分钟

步骤 11

烤好了，很好吃喔，肉质很嫩，又不会有湿湿的状态，皮也很嫩，不会皱巴巴。

嫩到脱骨的蜜汁烤翅的小贴士

大家根据自家烤箱适当调整5-10℃的幅度，我的烤箱是180℃烤出来刚刚好

菜谱创建时间：2019-10-11 13:38:31