豆角洗净
调肉馅：葱姜蒜末，料酒，盐，生抽，五香粉，蚝油拌馅均匀。用筷子顺着一个方向搅拌一会儿上劲。
准备面糊，面粉：淀粉按照2:1的比例混合加水，做成面糊。此步可以面糊稍微稠点。
豆角从中间掰开，夹入适量肉馅
所有扁豆夹好肉馅备用
裹上面糊
锅里倒油，烧热。炸扁豆。注意开始油温要高点，不然豆角和肉馅容易分离。炸至金黄，豆角变轻之后捞出。大概七八分钟吧。
这样就可以吃了。香脆，里面肉馅也很嫩。
炸了一盘子
开始油温要高，定型。不然豆角容易散开。 面糊可以适当稠一点，这样外面面糊多，可以完全包裹豆角。我这个面糊稍微稀了点，但是豆角也很嫩。 捞出的时候可以多控一下油，把豆角里面的油控出来，吃着更健康一些。