除椰子油和酵母,其他材料在打面缸里混合均匀后,密封好,连带打面钩一起放冰箱冷冻20分钟。这一步是为了降温,待会打面出缸温不会太高。(这一步的图片和文字无关)
后油法打出薄膜后收成一个光滑的面,盖上湿布,进行一发,60分钟。
撒粉,分成3份,滚圆。盖上湿布。 松弛20分钟
排气,用擀面棍擀平,卷起来。收口朝下。盖上湿布。松弛20分钟
再次排气,用擀面棍擀平,逐个卷起来。放到吐司模具中。注意摆放的方向要一致,收口朝下。终发:大概60分钟
九分满即可。 烤箱最大火预热,烤架放最下层 烘烤:下层 上火144℃/下火215℃ 33-35分钟,看上色情况出炉。
出炉记得震一下,脱模,放在烤架上晾凉散热。晾凉再切。
松软香甜可口的椰浆吐司就做好了,这是第二天拍的,还是很湿润。吃了也不会觉得口干想喝水。
大家可以试一试呢。