花芸豆炖肉——解锁芸豆的灵魂吃法

作者： 大花小院

有次外出就餐朋友点了一道花芸豆，让我这个小时候吃炖芸豆只吃豆不吃皮的人，仿佛触碰到了芸豆的灵魂。从此之后我妈去菜市场，朋友去生鲜超市，我都疯狂安利花芸豆，但是卖的挺少的，网上相关的食谱也没太有，就记录下来分享给大家～

用料

• 芸豆 500克
• 里脊 适量
• 生抽 2勺
• 花生油 4勺
• 食盐 1勺

花芸豆炖肉——解锁芸豆的灵魂吃法的做法步骤

步骤 1

【洗净】将花芸豆洗净

步骤 2

【掰段】轻轻把豆角的两头轻轻掰下，把两边的筋抻下来。我买的芸豆很嫩，基本没有筋。花芸豆掰段，沥水备用

步骤 3

【配菜】里脊切条，葱蒜切小段

步骤 4

【煸葱蒜】热锅倒油，加入葱蒜炒香

步骤 5

【炒肉】加入里脊，炒至变色

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步骤 6

步骤 6

【炒芸豆】加入芸豆，翻炒至微微变色

步骤 7

【加水】倒入提前烧好的热水，没过食材，加入2勺生抽

步骤 8

【炖菜】开锅后中小火炖10分钟，加1勺盐，继续炖5分钟，开锅收汁至仅有少许汤汁

步骤 9

【开吃】芸豆软烂，非常好吃！

花芸豆炖肉——解锁芸豆的灵魂吃法的小贴士

🌟花芸豆是口感偏面以豆为主的类型，喜欢吃脆生或者干煸口感的建议还是选择普通芸豆～ 🌟个人喜欢吃软烂的豆，所以炖了15分钟后收汁，皮有点碎，如果追求色香味俱全，可以炖的时间适量缩短～

菜谱创建时间：2019-10-11 10:06:16