烤巧克力布丁

作者： 沉夕

瑞士这边的一种甜点 因为买了一个模具，是模具背后自带的菜谱 尝试着做了一次，造型非常美，口味偏向于湿湿的面包和蛋糕之间还比较有嚼劲 比较适合打包送人或者做甜品台 下面的用料量非常大！非常大！非常大！ 我试了菜谱的量结果做出来20个小布丁模具做了三次还没烤完，还另外又烤了几个cupcake模具 切记第一次尝试减到¼都可以

用料

• #布丁
• 鲜奶油 500克
• 黄油 75克
• 70%黑巧克力 100克
• 糖粉 225克
• 鸡蛋 125克
• 蛋黄 40个
• 低粉 85克
• 无糖可可粉 8克
• 高度数朗姆酒 20ml
• 豆蔻粉 0.1克
• #香緹奶油
• 淡奶油 250克
• 香草奶油 100克
• 吉利丁 3克

烤巧克力布丁的做法步骤

步骤 1

鲜奶油和黄油混合，加热到黄油融化，稍微沸腾。

步骤 2

黑巧克力切成容易溶化的小块，放在碗1⃣️里。 倒入鲜奶油和黄油液体，将巧克力融化，仔细搅拌均匀。

步骤 3

取另外碗2⃣️，打入鸡蛋和蛋黄。 加入糖粉。 筛入低粉和可可粉。 加入朗姆酒和肉豆蔻粉。 搅拌均匀。

步骤 4

混合碗1⃣️和碗2⃣️

步骤 5

倒入布丁用的硅胶模具中。 放入烤箱180度，25分钟

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步骤 6

步骤 6

烘烤中，布丁会长大。但取出来后，还会慢慢变小。

步骤 7

香缇奶油是这边的一种常用的预制粉，加上奶油打发就可以直接用了。 原配方是香缇奶油和想奶油在家里吉利丁粉一起的。 我觉得用新鲜奶油打发，装在裱花袋里，挤在布丁中间也没问题哒。

步骤 8

小小的一颗颗很可爱呀±

菜谱创建时间：2019-10-11 01:43:48