将鸡腿浸泡5分钟去除血水，每个鸡腿上竖着开三刀，沥干水份。
拿一个大一点的干净的器皿，将鸡腿和所有腌料放入其中。
搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。（我一般是上午腌，晚上炸）。
鸡腿准备炸之前，拿一个干净无水的大碗，将除了最后的油和水以外的材料放入碗中混合均匀。
锅中倒入入金龙鱼谷维多稻米油！
将鸡腿放入拌好的粉中裹粉。
迅速放水中浸一下马上捞出。
再次放入粉中裹粉，如果喜欢外皮厚一点可以再次重复7、8步骤。
全部裹好粉。
油温6成热，也就是撒点面粉进锅里会起没沫的时候放入鸡腿。
改小火炸10分钟，隔半分钟翻面，我是一次性炸熟的，最后半分钟开大火炸脆。
炸好的鸡腿控油。
放吸油纸上再次吸油。
剩余的面物不要倒，加个鸡蛋和面少许水。
调成稠糊状。
慢慢倒入油锅中，小火炸。
形成后改大火边搅边炸1分钟。
捞出控油。
放吸油纸吸油。
金龙鱼谷维多稻米油炸食物时油烟特别少，炸出来的食物色泽金黄，我已经爱上了。
1．按我的调料比例腌制的鸡腿不会过咸，一定要提前腌制，否则不入味。你也可以增加比例一下子多腌好一些，放冷冻要吃就拿出来化冻炸，反正肯定不会咸。 2．鸡腿裹粉后浸水要迅速。 3．炸鸡腿时可以炸完捞出回炸。