家常脂油饼

作者： 豆豆儿jump

脂油饼，也叫吱油饼，油渣饼。用猪膘炼油之后的油炸制作，是北京汉族点传统吃食，外酥内软非常香。虽然含有较高脂肪，但偶尔为之放纵一下也无伤大雅哈哈哈。因为每次母上烙饼都要送给邻居所以给的是7张饼的量，可自行减半！

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 猪油渣 410克
• 葱 335克
• 盐 15克（可调整）
• 十三香 少许

家常脂油饼的做法步骤

步骤 1

炸猪油

步骤 2

滤出的猪油用筷子戳啊戳戳碎一些

步骤 3

加入葱以及调料拌匀

步骤 4

拌好的油渣馅简直了，想直接吃一口

步骤 5

开始和面，水量以给的量为基础上下调整

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步骤 6

步骤 6

烙饼的面要软一些

步骤 7

分成7个剂子

步骤 8

擀圆

步骤 9

加入油渣馅

步骤 10

从上到下卷一个卷然后再盘起来压扁再擀薄

步骤 11

锅里放少许油润一下锅，将烙饼放入锅中开始烙

步骤 12

基本上两面有些许焦黄即可

步骤 13

好啦开吃

家常脂油饼的小贴士

小视频基本上展示了制作流程！

菜谱创建时间：2019-10-10 19:39:24