洋葱切丝，牛肉片解冻
不粘锅温热，下洋葱丝，小火慢慢煸炒至洋葱变软加入300ml水烧开待用。
另起锅烧开水，开锅下入牛肉片，一次三四片，变色马上捞出。不要一次放进去很多，也不要久煮，牛肉容易老。
洋葱锅中加入2勺生抽，1勺老抽，放入香菇、虾仁和牛肉片，中小火收汤汁
收汤过程中另烧一锅开水，烫熟搭配的蔬菜。
汤汁收至剩余1/3时，关火出锅。