乳鸽或乌鸡洗净凉水下锅，放料酒焯至水开，肉捞出。重新加水，放一块姜，一根葱白，砂锅小火炖1小时15分钟，最后放盐在炖10分钟。肉捞出，热锅凉油，放鸽子肉或乌鸡肉，葱姜，一点点酱油，蚝油煸炒一下，出香味后将汤倒入肉中，放煮好的米线，青菜，调味出锅。
记性不好，做了就忘，这次比较好吃，所以记录下来。欢迎朋友们尝尝。