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【荷，夏日的温柔风物】
生于两湖地区，小时候的夏日记忆总与荷相伴。
初夏，藕尖上市，长长的一扎一扎摆上了菜摊，湖北人还管它叫“藕簪”，形容它像女子的发簪一样，这名字极美极准。新鲜的藕尖，玉雪可爱，洁白中一抹浅黄，斜切薄片，配少许碧绿的韭菜段和鲜红的朝天椒一起清炒，爽脆甘美。藕尖是藕的嫩芽，过了初夏就变老不堪炒，它在湖底吸收养分，储藏淀粉，秋冬膨胀为粉粉糯糯的藕，用来煲骨头汤，又是另一番美味。
藕尖热卖之后，莲蓬就要成熟了。湖南湖北，荷塘密布，夏天挑担子卖莲蓬的太多了。新鲜莲蓬是我最爱的零食，每到看到担莲蓬上街来的人，妈妈总是一次买上一二十只，任我边吃边玩。莲子清如水，但很有饱腹感，一口气吃上一大把，饭都不想吃了。把吃完的莲房抓在手里深嗅，清香沁人。
荷叶的花样更多：煮茶，煲粥，裹排骨蒸，那种荷香淡雅深远，久久不散。后来读到周敦颐的《爱莲说》，形容它是“香远益清”，真是贴切。
熟悉的气味总是承载着记忆，在特定的环境下苏醒。荷香就是我的童年暑假最深刻的烙印。小时候去湖北外婆家过暑假，其他细节都记不清了，但是在一望无际的荷塘里采莲蓬摘荷花的印象却极其鲜明。读中学时背诵乐府诗：“江南可采莲，莲叶何田田。”只觉得身边仿佛清香流淌，瞬间回到当年的夏天。
如今虽在北方生活，幸好也离白洋淀不远。每到初夏，亦有聪明的早市摊贩，卖藕尖，卖荷叶荷花，成为早市上一道浪漫风景，使我恍惚回到童年的家乡。只是，现在琢磨更多的是如何把它们做成美味佳肴，对荷“濯清涟而不妖”的高贵品格却思之甚少了。
菜谱创建时间：2019-10-09 22:07:31