桂花蜜豆米糕（小美版）

作者： happywitch

小棉袄一直喜欢路边米糕推车上卖的传统米糕，但可遇而不可求，米糕推车是流动摊点，所以不是想吃就能买到，最近小美群里流行米糕，试着略改了配比，得这一款米糕，小棉袄说“就是这个口感”！

用料

• 干桂花 适量
• 白砂糖 40克
• 玉米油 10克
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 250克
• 纯净水 150克
• 自制蜜豆 适量

桂花蜜豆米糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

1、将除干桂花、蜜豆以外的所有材料称重放入不锈钢盆中，用硅胶刮刀配合手搅拌至无明显干粉状态； 2、将拌好的粉全部倒入小美主锅，10秒速度6.5打散面粉； 3、打散的粉倒入小美蒸格，蒸格下面放一不锈钢盆，利用刮刀，让粉过筛； 4、小美主锅放入900g水，10分钟速度1，100度煮水； 5、利用8寸活底蛋糕圆模，过筛后的粉用勺子轻轻舀一半铺平圆模，撒一层自制蜜豆（可以适当将蜜豆改刀，略切碎）再撒薄薄一层干桂花，最后倒入另一半细粉，用刮刀轻轻刮平，再将表面薄薄撒一层干桂花； 6、蛋糕模蒙上耐高温保鲜膜，放入小美蒸锅，45分钟，Voroma,速度2，蒸熟即可……

步骤 2

略放凉切块装盘

菜谱创建时间：2019-10-09 19:59:53