鸡胸肉片成薄片，放入盐，酱油，老抽，葱姜，花椒，料酒腌制2个小时【放入冷藏】
鸡蛋打散添入少量的水。
面粉和淀粉比例是1:1，搅拌均匀备用。
面包糠备用
腌制好的鸡排，蘸一层鸡蛋液蘸一层面粉淀粉蘸一层面包糠，放入空气炸锅内，200度10分钟，反面200度10分钟。
炸的的鸡排外酥里嫩，香脆可口。