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红豆钵仔糕
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作者:
清河高食品1851座号2
其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用,故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就现在的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚至海内外
用料
澄粉
30克
水(拌粉用)
50克
红豆
80克
粘米粉
45克
红豆水
100克
椰浆
100克
白糖
50克
红豆钵仔糕的做法步骤
步骤 1
将澄粉和粉米粉柔成面团备用
步骤 2
将煮过的红豆水和椰浆和白糖小火煮到无颗粒状态
步骤 3
将打好的面团和煮好的椰浆一起搅拌,搅到全部融合为止
步骤 4
最后装模具上面,中大火蒸18分钟就好了
步骤 5
最后成品
菜谱创建时间:2019-10-09 14:52:51
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