丝瓜去皮切成菱形，鸭蛋打碗中搅拌下备用，锅中倒油，油热后关火，过一会把鸭蛋放入，用筷子翻两下盛起，锅中无油再放点油，油热后放入丝瓜炒下，开小一点火，让丝瓜中的水出来点，丝瓜扁下去（如扁不下去又没水的感觉，开水倒一点），快好放入鸭蛋、盐煮一下，倒半勺料酒拌一下即可。