牛奶辫子面包

作者： Lily妈妈厨房

好吃又方便制作的面包，给家人安全美味的食物。

用料

• 牛奶 300克
• 高筋面粉 550克
• 黄油 50克
• 新鲜酵母 20克（或者干酵母8g）
• 糖 20～60克
• 盐 1/2茶匙
• 鸡蛋 1个（稍微打散，给面包上色）

牛奶辫子面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、黄油、新鲜酵母和糖放入主锅，以3分/37°C/速度2加温。

步骤 2

加入高筋粉和盐

步骤 3

以3分/揉面模式进行揉面。

步骤 4

将面团放入刷过油的碗内，用保鲜膜盖住，并放在温暖的环境发酵至两倍大（约1个小时）

步骤 5

发酵至2倍大的面团

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步骤 6

步骤 6

将面团分成3等份并滚成长条形(约45厘米)

步骤 7

把3条面团的一端黏合起来，编织成一个辫子形状后，再把另一端黏合。将编好的辫子面包放在铺有烘培用纸的烤盘上，用保鲜膜或者湿的厨房用毛巾覆盖。

步骤 8

放在温暖的地方发酵至两倍大（约30分钟），同时预热烤箱至180°C。面团表面刷上蛋液。

步骤 9

以170°C烤25～30分钟左右。放置于冷却架上放凉后即可享用。

牛奶辫子面包的小贴士

刷上蛋液后，还可以撒上杏仁片。

菜谱创建时间：2019-10-08 22:21:51