自制手撕牛肉干

作者： Kimmy姐

方子来自微博一位网红美食博主，我记录一下方便看～ 煮牛肉的部分如果用煤气灶的话大火烧开再小火40分钟～

用料

• 主料：
• 牛腿肉 600克
• A材料：
• 五香粉 10克
• 孜然粉 10克
• 盐 5克
• 生抽 35克
• 料酒 20克
• 生姜 三四片
• B材料：
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 花椒 一小撮
• 桂皮 一小块
• 冰糖 10克
• 孜然粉 2克

自制手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛腿肉这样一整块清洗干净

步骤 2

一把锋利的刀切成条，我切的比较大块，可以再小一点

步骤 3

加入全部A材料，把牛肉条抓匀。喜欢辣的可以在此处加辣椒粉～

步骤 4

装入食品袋，冰箱冷藏一夜入味

步骤 5

把腌制好的牛肉条全部倒入玛捷斯主锅，加入所有B材料，

步骤 6

加水没过食材

步骤 7

烹饪师模式先20分钟/1A/135度

步骤 8

结束以后再烹饪师模式30分钟/速度0/120度

步骤 9

然后取出煮好的牛肉条，拿厨房纸吸干表面水分，再晾干20分钟左右，放入摩飞烘干机

步骤 10

设置50度，2个小时即可。

步骤 11

好咯！

步骤 12

手撕牛肉干，跟外面卖的不一样，类似内蒙古的风干牛肉，我喜欢这个口感～

步骤 13

这两个正好10克一个包装，挺好用，买瓶装的总是用不完太浪费，小包的方便～

步骤 14

有任何烘焙问题可以加～交流

自制手撕牛肉干的小贴士

摩飞烘干机有团购价，有兴趣加我了解～

菜谱创建时间：2019-10-08 15:51:56