【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅

作者： 一口小鱼干

450g模具一个~ 附赠一些任意门 无蛋超软白吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104453829/ 椰蓉天堂面包/吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104406769/ 蜂蜜桂花吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104331417/ 浓香巧克力可可吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104323403/ 绵软香醇的紫薯吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/103565339/

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶+1个鸡蛋 160克
• 细砂糖 30-40克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 【紫薯馅】
• 紫薯 1个大180g左右
• 牛奶 30克（根据紫薯口感调整）
• 糖 25克（按个人喜好）

【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法步骤

步骤 1

面粉配料全部混合均匀 揉至可以拉出薄而不破的手套膜即可 然后按扁 放入冰箱冷冻1h

步骤 2

紫薯蒸熟＋牛奶＋糖 趁热搅拌均匀 放入保鲜袋，擀成约20cm的正方形 放入冰箱冷藏1h以上

步骤 3

取出冷冻过的面团擀成馅料的两倍大

步骤 4

将紫薯馅放在面饼中间

步骤 5

两边折过来 收好口

步骤 6

进行第一次擀开

步骤 7

折成三折

步骤 8

轻轻按压整形

步骤 9

进行第二次擀开 可以擀的长一些 先将八分之一折过去

步骤 10

剩下的对过来

步骤 11

再次对折 折好后的样子

步骤 12

最后一次擀开 约12×40cm左右

步骤 13

分成8等分 可以用尺子稍稍按压出印后 用刀子割开

步骤 14

每两条一组 合并后将有条纹的一面朝上

步骤 15

将其顶部按压在一起

步骤 16

方法就是1压2 3压2 3压4 以此重复 编好后的样子（豆沙版的）

步骤 17

两边折下去 再返回正面 放入吐司模

步骤 18

37°湿度75％ 发酵至9分满 由于馅料比较多 发酵会慢一些 但一定要充分发酵 否则影响吐司高度

步骤 19

上火160°下火180°约40min即可 中途上色满意及时盖上锡纸哦！

步骤 20

切开花纹非常漂亮！

步骤 21

馅料满满超满足

菜谱创建时间：2019-10-08 13:22:25