吊瓜酿肉泥

作者： wenwen私厨

每天都是为了三餐吃啥，伤透脑筋，又要低油低盐，还要可口，有人要清淡，有人要吃香，家里人不多，众口难调。 备忘录，记录下来。

用料

• 吊瓜 一条
• 猪肉末 适量
• 生抽 一勺
• 生粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 蚝油 半勺
• 料酒 适量
• 粉丝 一小把
• 虾 五只
• 香油 半勺
• 蒜头 适量

吊瓜酿肉泥的做法步骤

步骤 1

潮汕人叫吊瓜

步骤 2

头尾切开，檫一檫，看下图，这样才不会苦。

步骤 3

这样擦

步骤 4

肉末，鸡蛋，生粉，少许生抽搅拌，顺时针搅，可以加些虾肉。

步骤 5

瓜切段，填满肉泥。

步骤 6

虾仁

步骤 7

粉丝泡软，摆在盘底。

步骤 8

瓜放在粉丝上面，锅里水开放上去蒸，大火蒸12——15分钟，蒸瓜会出汤汁，粉丝刚好吸收了汤汁。

步骤 9

刚蒸熟

步骤 10

蚝油，生抽，香油，蒜头过油炒出香味，调到一起，淋上去，撒些小香葱。

吊瓜酿肉泥的小贴士

这种瓜可以生吃的，肉熟就可以啦，时间可以自己控制，重口味的加鸡精，很随意的，盘里的粉丝挺好吃。 瓜的头尾一定要切开来摸擦，这样才不会有苦味。 酱汁可以勾芡，再淋上去。

菜谱创建时间：2019-10-07 22:36:38