潮汕人叫吊瓜
头尾切开，檫一檫，看下图，这样才不会苦。
这样擦
肉末，鸡蛋，生粉，少许生抽搅拌，顺时针搅，可以加些虾肉。
瓜切段，填满肉泥。
虾仁
粉丝泡软，摆在盘底。
瓜放在粉丝上面，锅里水开放上去蒸，大火蒸12——15分钟，蒸瓜会出汤汁，粉丝刚好吸收了汤汁。
刚蒸熟
蚝油，生抽，香油，蒜头过油炒出香味，调到一起，淋上去，撒些小香葱。
这种瓜可以生吃的，肉熟就可以啦，时间可以自己控制，重口味的加鸡精，很随意的，盘里的粉丝挺好吃。 瓜的头尾一定要切开来摸擦，这样才不会有苦味。 酱汁可以勾芡，再淋上去。